食補充營養(yǎng)的方法有噴施、浸泡和灌穴。噴施用于子實體大量出現(xiàn)時期。常用方法是配制一定濃度的營養(yǎng)液，結合補水，在菌床、菌塊上噴灑。噴灑營養(yǎng)液最好在落潮時進行。噴時注意噴頭向上，不對著子實體。同時注意兩不噴：①幼小菇蕾不噴：以免“腫死”。②剛采過菇或有菇殘體處不噴，以免引起細菌性病害。　

    濃度要適宜營養(yǎng)液濃度過高，不但菌絲吸收困難，還會妨礙菌絲生長；濃度過低，增產(chǎn)效果不明顯。在適宜濃度下，添加時也要根據(jù)料內(nèi)濕度而定。若培養(yǎng)料濕度過高，可適當加大營養(yǎng)液濃度，減少用水量，補充營養(yǎng)液后加強通風，反之，減少濃度，增加用水量。常用濃度有尿素0.3%~0.5%、磷酸二氫鉀0.2%。　　

    要注意環(huán)境變化一般在氣溫高于20℃時，菇類菌絲難以形成子實體，應停止補液，葡萄糖液、豆?jié){汁、人糞尿液均不宜在氣溫高于18℃以上時補液，否則會加重感染。為了防止雜菌感染，也可在營養(yǎng)液中加入適量的抑菌劑，以防止雜菌滋生蔓延。