冬季氣溫低，袋料栽培香菇常出現(xiàn)塊上不現(xiàn)蕾，產(chǎn)量低等現(xiàn)象。如果采用熱水浸塊的方法來(lái)催蕾，能使菇塊的產(chǎn)量增加一倍。方法是： 

    選塊。將發(fā)好菌的塊或筒，充分轉(zhuǎn)色干燥，選擇無(wú)污染，完整的塊或菌筒作處理。如老菌皮過(guò)厚可進(jìn)行搔菌，待其菌絲愈合后方可選用。 

      浸泡。熱水浸塊是冬季栽培香菇催蕾的一種理想方法。浸塊時(shí)，一般將水燒到33℃，然后將香菇或菌筒倒入池內(nèi)，浸泡3-5小時(shí)。如果水溫降低，可添加開(kāi)水， 調(diào)節(jié)水溫至18-33℃。浸好的塊撈出，放在出菇場(chǎng)地，用薄膜覆蓋保持其溫度，直至塊上現(xiàn)蕾，再進(jìn)行通風(fēng)換氣。出菇期間如氣溫低，可直接向塊上噴灑 18-33℃的熱水，然后用塑料薄膜覆蓋，提高薄膜內(nèi)環(huán)境溫度，以利香菇正常生長(zhǎng)。 

     菇的采收與塊的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。浸泡過(guò)的塊要用塑料薄膜覆蓋繼續(xù)保溫，菇蕾能很快拱出菌塊，此時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)增加空氣的相對(duì)濕度，10-17天便可采第一茬菇。采完 后，揭開(kāi)薄膜讓香菇塊充分干燥7-15天，再用熱水浸第二次。采完第二茬菇后應(yīng)給香菇塊補(bǔ)充一定的養(yǎng)分，如尿素、磷酸二氫鉀、豆?jié){、淘米水等。