近期天氣炎熱，多雨潮濕，極易滋生酸敗菌，稍不注意就會(huì)給平菇生產(chǎn)造成損失。如何防治平菇培養(yǎng)料的酸腐，主要應(yīng)抓好六個(gè)字：鮮、疏、增、風(fēng)、暗、降。

    鮮  所采用培養(yǎng)料如稻草、玉米稈、麥秸等應(yīng)是新鮮且無霉變的，使用前在烈日下暴曬3天。

    疏  采用直徑為20厘米以下較小的塑料袋栽培平菇，且發(fā)菌時(shí)只堆放1層，不要重疊，有利散熱。

    增  在調(diào)配培養(yǎng)料時(shí)，用石灰增加pH值，使pH值達(dá)8.5—9，甚至更高一點(diǎn)，以造成不利酸腐菌生長繁殖的環(huán)境。

    風(fēng)  保持平菇栽培場(chǎng)地通風(fēng)，以供新鮮空氣，利于平菇生長。

    暗  平菇菌絲生長期環(huán)境要黑暗，可以用黑布和草簾遮擋門窗，但在菌蕾形成時(shí)要有一定的散射光。

    降  實(shí)行“雙降”：一是降低培養(yǎng)料的濕度，一般冬春季培養(yǎng)料的濕度調(diào)到60%—65%，而夏季應(yīng)降到50%—55%。二是降低平菇栽培場(chǎng)地的溫度。可在場(chǎng)地周圍植樹，或種長藤瓜，搭成較高的瓜藤籬笆。此外，如溫度太高（在30℃以上），可在通風(fēng)處掛濕紗布或噴水霧等降溫。